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食材由豐舟集團團隊把關,嚴選日本越光米、海鹽、每日現撈新鮮漁穫!

店家地址 | 臺南市東區林森路二段59號

聯絡電話 | 062367399 點擊我去訂位

人均消費 | $700

臉書頁面 | 小方舟串燒酒場

營業時間 | 17:30~01:00


店家簡介

創立於2009年,豐舟集團將對西餐、生食丼飯高品質的堅持,
一樣放在小方舟的日式串燒料理上,由西方到東方,美食的領域沒有界線。
食材由豐舟集團團隊把關,嚴選日本越光米、海鹽、每日現撈新鮮漁穫!
小方舟從數十種炭中逐一篩選,堅持使用木炭中的國王─備長炭,來燒烤食物。
炭火的煙燻襯映料理的香氣,頂級食材與廚藝的交織創造,幽微的火紅均勻滲透美味的極致。
現在浪隨豐舟的航行路線,小方舟輕輕搖曳,一同激起味蕾在不同國界上的藝術火花!

必點推薦:
備長炭玄米茶:茶水中加入備長炭,其中釋出的天然礦物質,會使水質變好呈弱鹼性,更健康且香醇。
備長炭越光米白飯:洗淨的備長炭和越光米一起放入鍋中,備長炭具天然紅外線,能將米飯由內而外熟透,吸附白米所含之農藥殘流物,使米飯更香Q、健康。
肝醬秋刀魚:精緻刀工,去除秋刀魚的雜刺…燒烤醬汁加入肝醬進去特調醬烤,肝醬香味和秋刀魚本身的味道溶在一起,在嘴裡一吃即化,不用擔心魚刺的問題,吃的營養美味又健康。
北海道鮮干貝:精選海鹽,搭上日本進口的新鮮干貝,肉汁鎖在干貝內,外面撒上的海鹽更能帶出干貝的鮮甜。


食記分享

台南東區美食》吃。台南|浴火重生備長炭燒烤「小方舟串燒酒場」。

2009年開幕諾亞方舟餐廳Noah’s ark至今旗下有,毛丼丼飯專門店、小方舟串燒酒場與毛房蔥柚鍋 ·冷藏肉專門,小高答應朋友之事終於完成四家餐廳文章,當然這位朋友並不是店家老闆,是一路幫忙小高設計界的摯友,位於林森路的小方舟之前發生小火災,經過全新的裝潢浴火重生與大家見面,以前裝潢是很傳統日式居酒屋的氛圍,現在外觀截然不同是帶點輕工業風格,小方舟的特色除了使用新鮮食材,還使用成本較貴的日本備長炭,縮短燒烤時間,留住食材原味,且帶有獨特的樹香味,當然也比傳統的木炭燒烤食物更為安全。

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東區林森路上的小方舟從開幕不久後就一直是我的愛店((不知道有沒有十年了))最早期的小方舟跟一般同類型的店家相較"價格略高不親民是一般人對他的既定印象",這幾年下來台南居酒屋店家在價格定位上也默默的有過之而無不及..相對的我現在看小方舟就覺得價位上也還好啦…

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